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브라질 이파네마 농장의 언덕에는

지난 10년간 같은 자리에 줄곧

카페베네 팻말이 꽂혀있었습니다

이 낡은 팻말이 의미하는 건

단순히 뛰어난 커피 맛뿐만이 아닙니다.

CAFFEBENE카페베네 원두

흐르는 시간 동안 차곡차곡 쌓인 신뢰
동반 파트너로 이어온 끈끈한 우정
브라질 내 단일 커피 농장으로 최대 규모인
이파네마 농장의 특별한 원두 품질

이것이

이파네마와 우리의 10년입니다.

FTT ( Farm To Table)

좋은 커피는 좋은 생두에서 시작된다는 기본 원칙을 지키기 위해
농장에서 테이블까지 일원적인 관리 체계하에 완벽한 FTT 시스템을 구축하여
중간 유통과정에서 올 수 있는 품질의 손상을 최소화 하고 있습니다

또한 10년이 넘는 시간 동안
IPANEMA 농장과 계약을 맺어 동반 파트너 관계를 유지하고 있으며,
여기에 본사 커피 전문가들의 끊임없는 노력이 더해져
보다 완성도 높은 커피를 만들어냅니다

Caffebene Specialty Espresso Blend

자몽의 쌉싸름하면서도 새콤한 풍미,
볶은 곡물과 견과류의 고소함,
브라운 슈가의 은은한 단맛.

이 모든 것이 한 데 어우려져
균형감 있는
커피 한 잔이 탄생했습니다.

단일지역 ( Single Origin ), 단일농장 ( Single Farm ) 간 직거래

브라질 이파네마 농장에서의
일관성 있는 품질 관리

에티오피아 시다모
지역의 고품질 커피

과테말라 엘 소꼬로 농장의
스페셜티 커피

Medium Roasting

미디엄 로스팅은 산지별 특징을 최대한 살리고
커피 원두 본연의 맛을 최적화할 수 있는 단계입니다.
현재 카페베네 매장에서 만나볼 수 있는 원두는
모두 미디엄 로스팅 방식을 거친 후 제공되며,
부드러운 산미와 함께 단맛과 무게감에 중점을 둔 커피입니다.

Roasting Plant

카페베네는 차별화된 커피 맛을 제공하기 위해 2010년 로스팅 플랜트를 설립,
카페베네 매장에 제공되는 모든 커피를 생산하고 있습니다.
이곳에서 생산된 원두들은 일괄적으로 전문 감정사(Q-Grader)들이
커핑을 통해 맛의 균일함을 평가하고 실시간으로 관리하고 있습니다.

열풍 로스팅

  • RFB system

    100% 뜨거운 열풍만을 사용
    균일한 품질 제공

  • RG-100

    고온단시간 로스팅
    향미가 풍부한 상태로 추출 가능

  • Water quenching system

    초고속 냉각
    차가운 물과 공기를 동시에 사용

  • Recirculation

    열을 재순환하여 에너지 절감용

열풍 로스팅

품질인증

  • ISO 9001 (품질경영시스템인증)

    제품의 디자인 및 개발 생산, 서비스까지 즉 제품이 만들어지는 과정에서부터,
    사용되고 난 후 에프터서비스까지 모두 ISO가 요구하는 엄격한 기준을 통과한 인증

  • ISO 14001 (환경경영시스템인증)

    기업이 환경에 미치는 악영향을 체계적인 방법으로 감소시키기 위한 시스템으로,
    환경방침과 목표를 정하고 이를 달성하기 위해 꾸준히 활동하며, 해당 목표를 실천하고 유지 감시, 검토등 일련의 과정을 인증

  • ISO 22000 (식품안전경영시스템인증)

    식품의 모든 취급단계에서 발생할 수 있는 위해요소를 효과적으로 관리하기 위한 식품안전경영시스템의 규정준수의 인증

  • 해썹(HACCP)인증

    해썹(HACCP)은 생산/제조/유통의 전과정에서 식품의 위생에 해로운 영향을 미칠 수 있는 위해요소를 분석하고,
    이러한 위해 요소를 제거하거나 안전성을 확보할 수있는 단계에 중요관리점을 설정하여 과학적이고 체계적으로 식품의 안전을 관리하는 제도

  • 할랄(HALAL)인증

    할랄 인증은 '허락된 것'을 뜻하는 아랍어로 무슬림이 먹거나 사용할 수 있도록 이슬람율법에 따라 도살/처리/가공된 식품에만 부여되는
    인증마크로서 이슬람 국가에 제품을 수출하기 위해서는 반드시 취득해야 함

지구 반 바퀴를 돌아 닿은 그곳,
해발 1200M 고산지대에 있는 이파네마 농장.

커피 전문가들이 직접 선정하고
공장에서 직거래로 공급한 신선한 생두와
최첨단 시설에서 로스팅 해 더욱 맛있는 원두를
카페베네에서 만나보세요!

우리 동네 숨은 스페셜티 블렌드 맛집, 여기는 카페베네입니다.