CAFEBENE

브라질 이파네마 농장의 언덕에는
지난 10년간 같은 자리에 줄곧
카페베네 팻말이 꽂혀있었습니다

이 낡은 팻말이 의미하는 건
단순히 뛰어난 커피 맛뿐만이 아닙니다.

흐르는 시간 동안 차곡차곡 쌓인 신뢰
동반 파트너로 이어온 끈끈한 우정
브라질 내 단일 커피 농장으로 최대 규모인
이파네마 농장의 특별한 원두 품질

FTT ( Farm To Table)

카페베네는, 좋은 커피는 좋은 생두에서 시작된다는
기본 원칙을 지키기 위해 농장에서 테이블까지 일원적인
관리 체계하에 완벽한 FTT 시스템을 구축하여
중간 유통과정에서 올 수 있는 품질의 손상을 최소화합니다.

또한 10년이 넘는 시간 동안
IPANEMA 농장과 계약을 맺어 동반 파트너 관계를
유지하고 있으며, 여기에 본사 커피 전문가들의 끊임없는
노력이 더해져 보다 완성도 높은 커피 한 잔이 만들어집니다.

Caffebene Specialty Espresso Blend

자몽의 쌉싸름하면서도 새콤한 풍미,
볶은 곡물과 견과류의 고소함,
브라운 슈가의 은은한 단맛.

이 모든 것이 한 데 어우려져
균형감 있는
커피 한 잔이 탄생했습니다.

단일지역 ( Single Origin ),
단일농장 ( Single Farm ) 간 직거래

브라질 이파네마 농장에서의 일관성 있는 품질 관리

에티오피아 시다모 지역의 고품질 커피

과테말라 엘 소꼬로 농장의 스페셜티 커피

Medium Roasting

미디엄 로스팅은 산지별 특징을 최대한 살리고
커피 원두 본연의 맛을 최적화할 수 있는 단계입니다.
현재 카페베네 매장에서 만나볼 수 있는 원두는
모두 미디엄 로스팅 방식을 거친 후 제공되며,
부드러운 산미와 함께 단맛과 무게감에 중점을 둔
커피입니다.

Roasting Plant

카페베네는 차별화된 커피 맛을 제공하기 위해 2010년
로스팅 플랜트를 설립, 카페베네에 제공되는 모든 커피를
생산하고 있습니다.
이곳에서 생산된 원두들은 일괄적으로 전문 감정사
(Q-Grader)들이 커핑을 통해 맛의 균일함을 평가하고
실시간으로 관리하고 있습니다.

열풍 로스팅

• RFB system

  100% 뜨거운 열풍만을 사용
  균일한 품질 제공

• RG-100

  고온단시간 로스팅
  향미가 풍부한 상태로
  추출 가능

• Water quenching
  system

  초고속 냉각
  차가운 물과 공기를 동시에
  사용

• Recirculation

  열을 재순환하여
  에너지 절감